七、八月份是吃应季空心菜的时候，不仅美味做起来也省时。做法介绍给大家：

一、蒜蓉空心菜

1.空心菜先将叶子摘下，再将杆子从中间撕开掰断并清洗干净。起锅烧水，放入盐和食用油焯水15秒盛出控干水分。蒜洗净切末，红辣椒去蒂去籽洗净切丝。

2.起锅热油，放入蒜末炒香，放入空心菜，盐，红椒快速翻炒10秒盛出即可。

二、凉拌空心菜

1.空心菜先将叶子摘下，再将杆子从中间撕开掰断并清洗干净。放入盐和食用油焯水15秒盛出控干水分。葱蒜洗净切末。

2.准备一个碗，碗中放入葱蒜，辣椒粉，食盐，浇上热油，放入生抽，蚝油，香醋，香油，搅拌浇在空心菜搅拌入味即可。

注：焯水放入盐和食用油，更能锁住空心菜的水分，保持颜色不变，翠绿好吃。

炎热的夏季，来上一盘开胃又下饭。