蛋炒饭是剩米饭的最佳消耗方法，把剩米饭捏散备用，炒锅上火烧热，放上食用油，把三个鸡蛋搅拌均匀倒进锅里炒成鸡蛋碎，盛出备用，锅里再放油，把剩米饭放进去翻炒均匀，放上切碎的榨菜和盐翻炒均匀，最后再放进炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可出锅食用。

我这里用的是掺了黑米的二米饭，焖出来的米饭是发紫色的，炒出来颜色也很好看，颗粒分明，味道也很棒。

以上是我们一家四口，开学第一周的七天早餐，有喝的有吃的，有主食有蔬菜，保证营养的同时，尽量做的好看一些，制作工序简单些，毕竟当妈妈的也没有太多的时间耗在厨房里，孩子上学、大人上班也有时间限制，您觉得我安排的这一周早餐怎么样呢？欢迎留言交流！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。