糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

步骤:

1、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟(约需20分钟)，盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油(最好是猪油)烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

炸糯米面丸子做法

1、糯米用水淘冼干净，放进高压锅里煮熟，

2、调入生抽，调味鲜，白糖拌匀。

3、将拌好的糯米做成糯米丸子。

4、放进面包糠里滚上一层面包糠。

5、将滚好面包糠的糯米丸子，再次用手搓匀。

6、锅里倒进植物油烧热，依次下入丸子油炸，

6、途中翻面，两面炸黄即成，

7、外酥里糯香甜好吃。”