把大骨头洗干净，冷水下锅焯水，捞出洗干净血水。用温水小火进行熬制，加入姜片去腥，一小时后，屋头一基本炖熟，加入白萝卜，胡萝卜，冬瓜煮十分钟，鲜美营养可口的大骨汤即好。

1、玉米排骨汤：考虑玉米是营养价值极高的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维等各种营养物质，和排骨搭配起来可以起到补充营养，健脾养胃的功效。

2、海带排骨汤：海带当中含有丰富的维生素C，还有粗蛋白质、钙、铁等成分，而排骨当中含有丰富的蛋白质和少量的骨髓，两者搭配起来可以有效补充营养、增强体质的作用。