主料：

土豆两个、排骨一斤半、葱2根、姜2片

调味料：

酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙

做法

1、土豆去皮，洗净切滚刀块，排骨切段备用。

2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入排骨炒到外皮焦黄。

3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

主料3人份

猪大排500克

辅料

葱1段

 姜3片 蒜5克 八角2个 香叶2片 冰糖适量 酱油5克 老抽5克 料酒5克 色拉油适量 食盐适量

步骤1

把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用

步骤2

锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化

步骤3

放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒

步骤4

放入适量酱油、料酒、老抽同炒

步骤5

把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟

步骤6

待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。