以下是一份武汉靓靓虾馆油焖大虾的配方及制作流程：

1. 配方：

- 主料：小龙虾1500g；

- 辅料：啤酒1瓶、姜片50g、草果5g、蒜头1头、八角5g、花椒5g、丁香3g、千里香3g、胡椒粉1勺、食用油500g、香菜150g、橙皮5g、蚝油1勺、冰糖1小块、干红辣椒1把、大葱1根；

- 调料：百里香5g、白蔻5g、小茴香3g、鸡精、生抽、老抽、盐、醋少许。

2. 制作流程：

1. 将小龙虾洗净，抽虾线，剪去嘴部和胃部，在虾屁股背后剪开口子；

2. 热锅倒入500g食用油，加热到8成热以上，将虾倒入滚油中，炸至虾尾巴卷起、颜色深红，然后捞起；

3. 锅中留油漫过锅底，加入生姜片、大蒜、洋葱、香菜梗、大葱，用小火煸炒；

4. 用一小锅将所有的香料倒入小炒锅内加热，出香即可；

5. 将虾、辣椒倒入炒香的锅中翻炒，然后加入蚝油继续翻炒，倒入啤酒以没过虾为准，加入冰糖、鸡精、生抽、老抽、盐、醋少许，转大火焖烧；

6. 汤料烧到一半时，加入热油继续大火焖，至汤汁焖干只剩油为止，撒上香菜即可。

以上配方和制作流程可以根据个人口味进行调整。