原料：肉馅、豆渣、鸡蛋、馒头、淀粉、食用油、大葱、姜、生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉

做法步骤：

第1步、肉馅中放入豆渣，加入生抽、蚝油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。

第2步、馒头揉碎，放入肉馅中。

第3步、加入淀粉搅拌成型。

第4步、加入葱末、鸡蛋。

第5步、加入盐、香油继续搅拌均匀。

第6步、带上一次性手套，从虎口挤成圆丸子。

第7步、锅中倒入食用油烧至六七成热，放入丸子，小火炸至金黄。

第8步、控油捞出。

第9步、大火复炸一下，立即捞出。

 主料：豆渣300g

辅料：虾皮10g、食盐一小勺、白糖10g、五香粉一小勺、面包糠50g

豆腐渣丸子炸酥脆做法：

步骤1、将角瓜用擦板擦成丝，加入一小勺盐，腌制10分钟，将腌出来的水挤出

步骤2、混合上述所有材料

步骤3、搅拌均匀

步骤4、搓成丸子状，滚上面包糠

步骤5、入预热好的油炸锅。