炒黄豆酥脆的操作方法

1、干黄豆200克。2、用清水浸泡12小时以上。

3、泡至黄豆涨大，沥水。

4、泡好的黄豆平铺晾干。5、晾至黄豆表面没有水分。

6、炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒。7、一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。 二、注意事项 1、整个过程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心。 2、炒好的黄豆晾凉后，就会变得酥脆。 3、倘若没达到酥脆的状态，可以放微波炉里转两分钟。