用料：猪五花肉500克，土豆2个，姜4片，冰糖30克，红干椒4个，香叶3片，小葱3根，八角2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒适量，白开水约2000ML，盐少量，食用油少量；

做法：1.准备好所需要食材；

2.五花肉先净切四方块；

3.五花肉冷水下锅；

4.土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用；

5.煮开后捞出用热水冲洗干净；

6.热锅入少量食用油烧至5成热，加入冰糖水火炒至冰糖融化；

7.将五花肉倒入锅中炒至焦黄色，盛出多余的油；

8.加入姜片、红干椒、八角、香叶；

9.再放入葱结，调入生抽、老抽和料油翻炒均匀至五花肉上色；

10.添入白开水；

11.盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟；

12.放入土豆块继续炖煮120分钟；

13.待汤汁减少时调入少许盐；

14.大火快速翻炒均匀收汁即可出锅装盘；

食材明细

土豆、西红柿、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、南德调味料、鸡精、白醋各适量

1、准备两个土豆，一个西红柿。

2、姜葱洗净切好

3、猪肉洗净切块。

4、土豆切丝浸泡在水中。

5、姜切末，葱切小段，西红柿切小块。

6、起锅烧油。

7、加姜末爆香。

8、加肉块煸炒均匀后放入葱花炒香。

9、土豆捞出控水放入锅中翻炒均匀。

10、加入盐，老抽，生抽，南德料，少许白醋翻炒均匀后加入西红柿块继续炒3分钟。

11、炒至西红柿软烂时关火，加入少许鸡精翻炒均匀即可。