以下是红烧牛肉炖土豆的做法：

所需材料：

- 牛肉：500克左右，切成块状

- 土豆：2个，去皮切块

- 洋葱：1个，切块

- 生姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛肉块加入料酒，生姜片和清水焯水，捞出晾凉待用。

2. 热锅凉油，加入大葱段和姜片爆香。

3. 加入牛肉块，翻炒至表面变色。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、花椒粉翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，加盖煮开后改小火炖煮30分钟左右。

6. 加入土豆块和洋葱块，再加适量盐，继续炖煮20分钟左右，直到土豆软烂即可。

温馨提示：

1. 牛肉如果能提前泡制几个小时，口感会更加嫩滑；

2. 红烧牛肉中加入料酒和姜片可以去腥味；

3. 炖煮时火不宜过大，否则容易烧焦；

4. 土豆切块大小要适中，否则土豆会煮烂；

5. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如八角、桂皮等。

红烧牛肉????炖土豆????的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放入两片葱姜，料酒，将牛肉去腥焯水

步骤 2

土豆胡萝卜????切成随意小块

步骤 3

起锅烧油放入提前准备的八角，香叶，葱姜，肉蔻，冰糖和郫县豆瓣酱一起炒香，下去焯好的牛肉块一起煸炒，加入莫过牛肉的纯净水小火慢炖30分钟

步骤 4

加入提前准备好的胡萝卜????土豆????

步骤 5

大火????收汁10分钟