五花肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净冷水下锅，加一勺料酒，两片姜片焯水，煮出血沫捞出冲洗干净，切小块。土豆去皮切块洗去淀粉，泡在水里备用

步骤 2

干锅不放油下五花肉，转中小火，放两片姜片，两个拍扁的大蒜一起煎出油脂至两面金黄盛出，锅内煎出的猪油可以留着下次炒菜

步骤 3

五花肉姜片大蒜回锅，放八角，香叶，桂皮，小米椒，干辣椒炒香，加一勺料酒，一小勺白糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，倒入半锅热水，加半小勺盐，适量的十三香，盖盖小火炖二十分钟左右，再下土豆块炖五分钟，然后转大火不断翻炒收汁即可