主料：菠菜200g

辅料：鸡蛋1个 ，姜10g ，葱10g ，鸡精2g ，食盐1g ，香油2g ，食油20g ，开水10g ，生粉5g  

步骤 

1. 准备原料。

2. 菠菜去根洗净后，改成3段。葱切成葱花，姜切小片，鸡蛋磕入碗中打散备用。

3. 生粉5g倒入碗中。

4. 加入清水，调成生粉浆。

5. 炒锅内加入食用油20g烧热，加入葱花姜片10g炒香。

6. 下入菠菜200g煸炒出香味。

7. 加入适量清水，盐1g、鸡精2g调味微炖。

8. 加入适量生粉浆勾稀芡，然后放入鸡蛋1个，淋香油2g出锅即可。

做菠菜汤，现在家里一般的家都不放醋，菠菜放醋菠菜就成黄色的了，口感不好也不好看。 酱油也少放一点儿就行了。