食材：菠菜（230克）、洋葱（半个）、马铃薯（50克）、虾仁（50克）

调味料：胡椒粉（5克）、盐（1茶匙）、牛油（10克）、蒜头（1瓣）、糖（1茶匙）、上汤（120克）、鲜奶（20克）、黑椒（10克）

做法

1.将菠菜洗干净去掉菜头，用厨房纸索干水份，洋葱、马铃薯去皮切成小块

2.开锅加牛油热锅，放入洋葱炒至透明，再加入马铃薯略炒

3.放进破壁机或果汁机打至成泥，与虾仁一起放回锅中，加入牛奶煮滚，加盐、黑胡椒调味即完成

主料

菠菜

200g

辅料

鸡蛋1个  

姜10g  

葱10g  

鸡精2g  

食盐1g  

香油2g  

食油20g  

开水10g  

生粉5g  

步骤 

1. 准备原料。

2. 菠菜去根洗净后，改成3段。葱切成葱花，姜切小片，鸡蛋磕入碗中打散备用。

3. 生粉5g倒入碗中。

4. 加入清水，调成生粉浆。

5. 炒锅内加入食用油20g烧热，加入葱花10g炒香。

6. 下入菠菜200g煸炒出香味。

7. 加入适量清水，盐1g、鸡精2g调味微炖。

8. 加入适量生粉浆勾稀芡，然后放入鸡蛋1个，淋香油2g出锅即可。