
牛肉炒肉片的腌制方法如下:
材料:
- 500克牛肉
- 2汤匙生抽酱油
- 1汤匙料酒
- 1茶匙白胡椒粉
- 1茶匙蚝油
- 1茶匙糖
- 2瓣大蒜,切成薄片
- 1片姜,切成薄片
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,尽量切的均匀。如果牛肉比较大块,可以用擀面杖或刀背轻轻拍打一下,使其变薄。
2. 在一个碗中,加入生抽酱油、料酒、白胡椒粉、蚝油和糖,搅拌均匀成为腌制汁。
3. 将切好的牛肉放入腌制汁中,用手均匀涂抹在牛肉上,确保每片牛肉都被腌制汁覆盖。
4. 加入切好的大蒜片和姜片,搅拌均匀。
5. 盖上保鲜膜,将腌制的牛肉放入冰箱中腌制30分钟至1小时。越长时间腌制,味道会更入味。
6. 腌制好的牛肉可以用来炒、煮、煎等不同的烹饪方法了。
注意:牛肉腌制时间不宜过长,否则会导致牛肉变得过咸。每个人的口味不同,可以根据自己的喜好适量调整调料的用量。
1、食材: 杏鲍菇1个、牛肉1块、葱蒜适量、盐少许、蚝油1勺、酱油1勺、胡椒粉适量、淀粉1勺、蛋清1个、食用油适量。
2、牛肉洗干净,然后切成薄片。切好的肉片加盐、蚝油、酱油和胡椒粉抓匀,然后再加淀粉和蛋清抓匀,最后再加食用油锁住水分,抓匀腌制十多分钟。杏鲍菇切薄片,切点葱蒜备用。
3、起锅烧油,放入肉片滑散,翻炒变色后盛出备用。锅中留底油,加葱蒜爆香,再加杏鲍菇翻炒变软。
4、最后放肉片翻炒,翻炒片刻,最后淋上水淀粉勾芡,撒些葱段,就可以关火出锅了。
