您可以使用以下两种方法将视频中的字幕拷贝出来：

1. 使用字幕提取软件：有些视频文件中已经包含了字幕文件，您可以使用一些字幕提取软件（如Subtitle Edit、Aegisub等）打开视频文件，然后将字幕导出为文本文件。

2. 手动录入字幕：如果视频文件中没有字幕文件或者您想手动录入字幕，您可以使用一些字幕编辑软件（如Subtitle Workshop、Subtitle Editor等）打开视频文件，并在软件中手动录入字幕。然后将字幕导出为文本文件。