加入酵母粉4克、泡打粉1克，当然不喜欢泡打粉的也可以不放，搅匀，打入一个鸡蛋，约重55克，搅散。普通面粉370克分次加进来，拌成无疙瘩的面糊，看这样面糊可以提起拉丝的状态。

模子里刷油，薄薄的一层即可，把面糊倒入模子里，表面抹抹平，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发，我大约醒发了一个半小时，看这样的状态。

表面摆放好红枣，红枣寓意好，当然自己喜欢放啥就放啥。

锅里加足水，把模子放入蒸笼里，开火，水开计时蒸35分钟再焖5分钟，开盖，这个发的好旺，绝对的漂亮。