2、当锅中的水烧至50度左右时，加入一勺食盐，用勺子搅拌一下，让食盐化开。加入食盐的目的，就是防止汤圆相互粘连；（为什么加盐可以防止粘连，大家可以翻看老于前几期煮饺子的文章，里面有详细的介绍）

3、当食盐化开后，此时下入汤圆！注意：煮汤圆既不是冷水下锅，也不是开水下锅，而是水温达到60-80度之间时下入；

4、汤圆下锅后，立刻用手勺沿着锅边轻轻的推，直到把所有的汤圆全部推起来，并随着水流转动后，再盖上锅盖进行烹煮；

5、煮的时候，要时不时用手勺轻轻推一下，当开锅后点入少许的冷水，接着再次盖上锅盖继续煮，就像北方煮饺子一样，也是点3次冷水后，汤圆就煮好了！

1、冷水下锅和开水下锅全不对！因为冷水下锅煮，锅里的水长时间煮不沸，汤圆便会沉底粘锅；而热水下锅煮，热胀冷缩的原理会让汤圆破皮，煮成一锅粥；正确的煮法就是水温在60-80度之间，且煮之前加上一勺盐，这样煮好的汤圆，个个圆溜溜的，不粘连，口感好！