【“餐桌上的非遗”中江挂面】
银白如丝的中江挂面,传承千年的手工味道,被称为“餐桌上的非遗”。中江挂面自北宋始,已传承千年,清代道光至民国年间是中江挂面的全盛时期,成为专供皇室的“御面”。
【网红美食“糯米鹅蛋”】
一枚蛋记录一段历史,涵养一段文化——糯米咸鹅蛋,至今已有200多年历史,取自《醒园录》第六十一法——腌盐蛋法,一种融合古法制作创新而成的一道佳肴,它不仅是德阳市级非物质文化遗产,也是德阳的一大网红美食。
【肥而不腻的什邡板鸭】
什邡板鸭俗称烧腊鸭子。古籍《王家尚食谱》中记载,北宋文豪苏东坡,与朋友饮用绵竹蒸蜜酒时,佐酒之物便是什邡板鸭。
每一只什邡板鸭,都是鲜亮其外、精妙其里、香而不妖、嫩而不生、肥而不腻、熟而不泥,从鸭肉到鸭骨,均透着浓浓香味。这样的香浓与其独到的选材和独特的制作流程息息相关。
【充满仪式感的绵竹米粉】
每天早上起来快乐的“嗦”粉是绵竹人一天生活的开始,吃米粉,对绵竹人来说不仅仅是早餐,更是一种仪式感。