猪肉含有人体所需的营养物质，煮熟了炒着吃更好，熟肉在炒的时候能去除多余的油脂，非常适合老人小孩儿食用，并且口感好，能更好的吸收人体所需要的营养，比如维生素c、B，K，等，还有不饱和脂肪酸，我就经常买猪前腿肉回来煮着吃，或是配菜凉调着吃。

猪肉煮熟炒菜我认为不好。因为是煮熟的猪肉炒菜吃肉的口感比较硬，而新鲜的猪肉炒菜吃肉的口感特别鲜嫩，即使牙齿不太好也可能吃。但是：如果在没有鲜猪肉的情况下，煮熟的猪肉也是可以将就用的，有肉总比没肉强，就是口感差一些，对不太讲究的人来说，也无关紧要。