1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。

2.将鲜芦笋去掉老根，放入沸水锅内焯水，捞出放入冷水锅内冷却，先切成丝，再切成粒。

3.将笋粒放入盛器中，加调味料、葱花、姜末，再加入鲜肉馅后拌匀即成芦笋馅。

4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

以下是芦笋饺子的一个简单配方：

材料：

- 饺子皮：根据需要使用市售的饺子皮或自制饺子皮。

- 芦笋：约200克，切成细丁。

- 豆腐：约100克，切成小块。

- 虾仁：约100克，剁成泥状。

- 葱姜蒜：适量，切碎。

- 食用油：适量。

- 盐和胡椒粉：适量。

- 酱油和醋：适量，用于蘸饺子。

步骤：

1. 在锅中加热一些食用油，然后加入葱姜蒜炒香。

2. 加入芦笋丁和豆腐块，翻炒几分钟，直到芦笋变软。

3. 加入虾仁泥，继续翻炒几分钟，直到虾仁熟透。

4. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

5. 将炒好的馅料放置在饺子皮上，包成喜欢的饺子形状。

6. 将饺子放入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟，直到饺子熟透。

7. 准备蘸饺子的调料，可以混合酱油和醋，根据口味再加入一些蒜蓉、辣椒油等。

8. 饺子蒸熟后，可以直接蘸着调料食用。

这只是一个简单的芦笋饺子配方，你可以根据个人喜好和口味进行调整和改进。