1.猪肉切成细丝，放入生抽酱油，料酒，鸡精，盐，腌制10分钟。

2.腐竹提前2-3个小时左右用温水泡发。将泡发的腐竹清洗干净沥干水份后切成菱形块，放入盆中备用。

3.黑木耳提前2-3小时左右用冷水泡发，将黑木耳清洗干净后撕成小片放入盘中备用。

4.生姜切成丝，葱切成葱花碎末。

5.炒锅放油，油开后，放入姜丝与葱花爆香，放入肉丝翻炒至变色。

6.接着放入腐竹翻炒。

7.在倒入黑木耳和粉丝，快速翻炒几下后加入精盐，五香粉，加入少许水焖至3-5分钟，使之更好地入味；出锅前放入鸡精即可。