做法：

　　1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。

　　2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

　　3、牛排骨，焯水捞出。

　　4、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

　　5、放入葱结、姜片。

　　6、少许生抽。

　　7、放料酒。

　　8、适量清水，至少没过牛排骨。

　　9、大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。

　　10、锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。

　　11、放入洋葱丝小火炒香来。

　　12、放入牛排骨，稍稍翻炒。

　　13、放青椒丝。

　　14、放黑胡椒炒匀。

　　15、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒