材料

主料：面粉700g、酵母7g、韭菜400g、鸡蛋4个、木耳50g、粉丝50g；

辅料：花生油30ml、盐10g、葱10g、姜5g、胡椒粉2g、味精2g、香油20ml

韭菜素三鲜蒸包

1

先把木耳洗净，用水泡发至软。

2

鸡蛋磕到碗里搅匀。

3

锅里放入油，倒入蛋液翻炒成型。

4

粉丝洗净，过热水淖一下。

5

过一下凉水捞出来。

6

把粉丝、木耳切碎。

7

韭菜摘洗干净，切碎放入粉丝、木耳、葱、姜末。

8

放入鸡蛋碎、盐、胡椒粉、香油、味精拌匀。

9

面粉中放入酵母、温水和成面团，饧10分钟切成均匀大小的剂子按扁。

10

擀成中间稍厚的面皮。

11

放入馅料。

12

慢慢捏成均匀的褶子，包起来。

13

放入蒸笼，凉水入锅。大火烧开，蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。

14

放入盘中，即可享用。

小贴士

凉水入锅。大火烧开，蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。

韭菜素三鲜蒸包最正宗做法:

韭菜清洗干净，沥干水分，切碎，撒少许盐搅拌均匀。一刻钟后挤出当中水分。低筋面粉加酵母，少许糖无铝泡打粉发酵到两倍大，鸡蛋两个打碎倒入碗中搅拌下入油锅炒碎，放凉加入韭菜碎，加入虾米，加盐，小胡椒粉，耗油，芝麻香油，十三香等，即可包制。