原料：冬瓜、咸菜、肉丝、料酒、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切片）、咸菜（已清洗切碎）、肉丝。

第2步、起锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

第3步、翻炒翻炒。

第4步、接着，合入冬瓜和咸菜，加适量的清水。

第5步、翻动一下煮开，煮至冬瓜熟软。

第6步、然后，加适量的盐。

第7步、加适量的味精。

第8步、调味翻匀即成。

做法

(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟，再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡，接着将水份压干后准备切成咸菜段。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段，然后再分切成约8公分的长段。

(2)肉切成1公分厚片，先洗净后川烫备用。

(3)高汤放入锅中加热煮沸，放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料，煮滚后即可盛入汤碗内。