原料：鲜嫩竹笋150克，精盐1汤匙，酱油2汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙。

做法

1、将竹笋外壳剥去，切去老根。

2、放锅内蒸熟，取出晾凉。

3、先斜切成薄片。

4、再切成细丝，放盘内。

5、加入精盐腌10分钟后。

6、加入酱油、白糖、香油，拌匀即可。

食材清单

莴笋 2根 、 干红辣椒 2枚 、 美极酱油 1匙 、 耗油 1匙 、 油 1匙

烹饪步骤

步骤1/5

莴笋去皮，切均匀的细丝待用。

步骤2/5

锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。

步骤3/5

迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。

步骤4/5

炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。