起油锅，爆香葱姜蒜（这里只用3瓣大蒜），放入排骨炒至变色，加料酒翻炒。加开水抹过排骨一半多就可以啦。大火改小火，盖盖子60分钟。时间到了后，水也没有多少了。（如果你没有数，中途看看，不要水烧干了。）

步骤 2

放入海带翻炒透后，加入生抽（调鲜）、老抽（调色）、盐、适当白糖（少量、调鲜）、剁椒酱。翻炒均匀。

步骤 3

放入余下的三瓣和红椒片。继续翻炒大约3分钟。如果翻炒过程中比较干，可以略微加一点水。

步骤 4

排骨香嫩，海带鲜美。