1.西红柿去皮切碎，过滤掉溢出的水分，姜去皮，切茸，葱切茸。

2.猪肉馅中打入鸡蛋，加入姜茸、葱茸搅拌，用酱油、料酒、油、香油、盐、糖、胡椒粉调味。用筷子按顺时针方向搅拌猪肉馅，搅拌至少20分钟以上，搅拌时间越长，饺子越好吃。静置半个小时，使猪肉馅儿入味，然后加入一汤勺面粉，西红柿，再顺时针方向继续搅拌20分钟。

3.取一张水饺皮，放上大约一汤勺馅，把水饺皮边缘捏紧。

4.吃的时候将饺子煮熟即可