明火高压锅在使用过程中，为了保证安全和顺利地释放压力，需要在烹饪完成后正确放气。以下是明火高压锅放气的步骤：

1. **切断火源**：首先，确保已经完全关闭明火高压锅的火源，以防止热量继续传递给锅内的食物，造成压力过高。

2. **等待降温**：将高压锅从火上取下来，放在安全的平面上，等待锅内的温度自然下降，压力随之减小。这个过程可能需要几分钟的时间。

3. **安全阀放气**：大多数明火高压锅都有一个安全阀，用于在压力过高时自动放气。当锅内的压力降低到安全阀设定的值以下时，安全阀会自动打开，释放多余的蒸汽。

4. **手动放气**：如果安全阀没有打开，或者你希望更快地降低压力，可以手动打开高压锅的泄压阀，让蒸汽快速释放。通常泄压阀是一个旋转的装置，可以顺时针旋转来打开。

5. **注意事项**：在手动放气时，为防止烫伤，可以用一块湿布覆盖在泄压阀上，然后旋转泄压阀。湿布可以吸收部分蒸汽，减少烫伤的风险。

6. **打开锅盖**：当压力释放完毕，听到安全阀“咔嚓”一声 indicating 压力已经平衡，可以安全地打开高压锅的锅盖。轻轻拉出锅盖，注意不要烫伤自己。

请始终遵循制造商的指导和说明，如果你对如何操作高压锅不确定，可以查阅高压锅的使用说明书或联系制造商获取帮助。安全使用高压锅是非常重要的，以防止意外烫伤或锅内的食物溢出。