食材明细

排骨600克，心豆角400克，绿皮小南瓜半个，大蒜2瓣，酱油2匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、陈醋半小勺、盐1小勺、蚝油1小勺、开水500ml

排骨炖心豆角的做法

1、食材清洗干净，排骨切段，心豆角切段，绿皮小南瓜去皮切块

2、锅内放少许油，把排骨煸一下，表面金黄捞出

3、趁锅底还有油，开中火，放入酱油、白糖调成浓稠酱汁

4、下入排骨翻炒上色，加一汤匙料酒、陈醋增香

5、开大火，依次把小南瓜、豆角放入翻炒

6、豆角稍变色之后，加入开水约500ml，大火煮沸，依自己口味加入盐、蚝油适量

7、中小火炖20分钟，待汤汁浓稠，豆角南瓜变软入味

8、大蒜2瓣拍成蒜末，均匀撒入锅里。

9、大火收干汤汁，出锅。

原料：排骨、豆角、辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、耗油、盐。

做法步骤：

第1步、排骨焯水，豆角去根去线洗净，掰成适当大小。

第2步、锅中烧油，放入花椒大料煸出香味。

第3步、倒入排骨翻炒出油脂。

第4步、排骨翻炒三五分钟后，倒入豆角，继续翻炒。

第5步、大火翻炒，让豆角充分吸油。

第6步、倒入酱油，大约一勺，翻炒均匀。

第7步、倒入开水，大火烧开。

第8步、大火烧开。

第9步、盖上盖子，小火焖炖三十分钟。

第10步、加入耗油，盐调味。

第11步、大火收汁。

第12步、出锅。