主料：猪大骨头500克、千张150克、黑木耳10克

辅料：枸杞子3克、醋1茶匙、黄酒3茶匙、食盐5克、水适量

做法

1.豚骨飞水洗去血水和杂质，最好能斩块

2.豚骨加冷水，加料酒后煮开，文火煲3小时，在水烧开后适量加醋，醋能使骨头中的磷、钙溶解到汤内，更有利于人体吸收

3.厚百叶就是千张，切成条，在淡盐水中焯水捞起

4.黑木耳泡发清洗，同厚百叶一起放入豚骨汤中煮开，文火30分钟

5.最后加盐调味，撒入枸杞子既可食用了

做法

1 首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。

2 浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。

3 等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。

4 用勺把浮起的血泡撇清不要。

5 这时要把配料准备好。洗干净所有的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。枸杞所有配料备用。

6 上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。

7 炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！