水兵服装自古已有。18世纪中期以前，不仅世界各国水兵的服装不同，有时在同一个国家里，不同地方的水兵服也是不统一的。1747年，英国乔治二世国王巡视海军时，认为不统一的服装有碍皇家海军的威严，于是下令研制统一的水兵服装。在广泛征求各方面意见后以蓝白两色为水兵服主色，蓝色既像水兵们朝夕相处的海洋，又像广阔无垠的天空；白色则象征着军人纯洁的灵魂。乔治二世下令所属的皇家海军官兵一律以白色为上装，蓝色为下装进行统一着装，以示其仪表和品行。在船舰上生活和作战，水兵经常要在狭窄的舱室里进进出出，上上下下，活动受到很大的限制，所以水兵服要求利索方便，故一般水兵服的上衣都是套头式、紧领口和袖口，并且上衣必须扎进裤腰里，免得上下舷梯，进出舱口时，牵挂到仪器设备。海洋中常有狂风巨浪，在很大的颠簸中，难免有人呕吐，为了减少促使呕吐的外部条件，水兵服的上衣都设计成无领式的，以免衣领刺激咽喉部位，造成呕吐。到了1817年，美国海军部首先仿效英国样式，颁布了统一水兵服装的命令。从那以后，各国海军的服装都逐渐采用了上白下蓝的颜色，式样也趋于一致了。

水兵之所以戴无檐帽，主要是避免在高速航行中帽檐招风，避免在使用观察仪器时，帽檐碰坏精密仪器和设备。世界各国水兵的无檐帽差不多都有飘带，不过有的很短（如日本），有的很长（如俄罗斯）。只有少数国家的海军水兵帽没有飘带。水兵帽上为什么要装两根飘带呢？据说在早期是为了随时测知风向的需要，在水兵帽上缀上两根飘带可以作为风向标使用，今天虽然现代气象设备已广泛应用，但这一传统样式仍保留了下来。

（二） 海魂衫

与水兵服配套的还有蓝白横条相间的水兵针织汗衫，也叫海魂衫，海魂衫通常为白蓝相间的条纹，寓意广阔的大海与蓝天合为一体，体现无私无畏的海洋精神。19世纪20年代，在法国西北方的布列塔尼地区，有一种英文名字叫breton top蓝白相间的条纹衫，非常受当地水手的欢迎。由于它是用质地细密的棉布织成，因而有很好的防风防晒功能，最重要的是，当水手落水时，蓝白相间的条纹也很容易让人发现，这就是最初的海魂衫。1858年，法国海军将这款棉布衫定为海军制服的一种，随后其逐渐被全世界各国海军接受。海魂衫是水手的象征，它无穷的魅力也登上了岸，不过色条也有异化，蓝换成了红或黑，更富有流行味。

03 源自航海的大众饮食

（一） 饼干

许多食品制作和饮食习惯都来源于航海实践。饼干是大众化的食品，酥松、香甜可口、易于消化，老少皆爱，由于它携带方便而又不易变质，是常见的食品。饼*诞生还有一段航海趣史。欧洲比斯开湾风大浪险，早年常有船舶触礁沉没，船员只得登荒岛待救。那时，大不列颠人驾驶着一艘帆船驶入法国西部附近的比斯开海湾，遭遇狂风巨浪。帆船在惊涛骇浪中经不起跌宕终于触礁沉没。死里逃生的船员困栖在一个孤岛上，面对饥饿的威胁，想起了装满面粉、砂糖和奶油的沉船，要是把这些东西捞起来不就可以充饥吗?于是他们全力以赴把食物从海底捞起，但这些食物已被海水泡糊了。有个聪明的海员带领大家把这些食品搅拌起来，然后捏成一只只薄薄的小饼，贴在海岛的礁石上，依靠灼热的阳光烤熟。就这样船员们靠它在孤岛上生存了一个多月，最终被一艘过往的船舶搭救。遇难的船员又用这些小饼招待客人，并亲昵地称这最初的饼干为“比斯开小饼”，也就是英文饼干（biscuit）一词的由来。饼干和饼*故事很快风靡世界。随着食品工业的发展，科学水平的提高，饼干生产遍及每个角落，质量大大提高，花色品种也更丰富多彩。

（二） 餐后水果

餐后食用水果的习惯也是源自航海实践。维生素C缺乏病（俗称坏血病）在历史上曾是严重威胁人类健康的一种疾病。过去几百年间曾在海员、探险家及军队中广为流行，特别是在远航海员中尤为严重，故有“水手的恐惧”和“海上凶神”之称。

哥伦布发现美洲新大陆的行程中，好多水手的牙齿血流不停，严重的则丧命。继哥伦布之后，航海家麦哲伦环球航行时水手的遭遇比哥伦布的船队更为悲惨，据称有三分之二死于坏血病。直到18世纪，船员们还时常面临罹患坏血病而死亡的危险。英国船医林特发现坏血病都发生在普通船员身上，而包含他自己在内的高级船员，却没有人得过坏血病。直到有一天，他为了照顾病人到普通船员的餐厅用餐，才发现原来普通船员的伙食只有面包与腌肉，而高级船员却有马铃薯与卷心菜可以吃。林特医师由此认为，新鲜蔬果或许可以治疗坏血病。后来，他们遇上了满载柳橙与柠檬的荷兰货船，林特医师就买了柳橙与柠檬来治疗坏血病人。无独有偶，在往返南太平洋的远途航行中，英国库克船长因为个人喜好，强制让他的船员吃水果，118名水手中只有1名水手死于坏血病，水果是坏血病克星的观点开始在英国盛行。后来所有英国的水手按规定必须每天饮用酸橙汁，由此他们被戏称为“酸橙佬”。林特医生死后，英国海军也开始提供水兵青柠汁，让船员的健康更有保障。到了20世纪，预防坏血病的物质终于被研究出来，命名为抗坏血酸，也就是维生素C。今天，人们可以从新鲜蔬果中摄取到足够的维生素C，坏血病人已不多见，但是这种餐后食用水果的习惯却因此被社会大众广泛接受。

航海拾遗：日常生活中的航海语言

人们日常生活中的许多语言源自航海。如当人们外出，无论是海路、陆上或空中旅行，他人都会习惯地祝愿“一路顺风”，也有人形容事业发达为“一帆风顺”。明明知道汽车没有锚，但当它发生故障而停驶时，人们就说汽车“抛锚”了。上海人的俗语，有顶风船、游码头、夸海口、掼浪头、海量等。在经典著作中，有将“船长”比喻成最有权威的人。在日常生活中，若办事遇到波折叫“搁浅”。若吃饭嚼到小石子谓“触礁”，若碰上倒霉事又称“翻船”，等等。