怀化市，别称“鹤城”，古称“鹤州”“五溪”，湖南省地级市，位于湖南省西部偏南，处于武陵山脉和雪峰山脉之间。怀化市是全国性综合交通枢纽城市，武陵山经济协作区中心城市和节点城市， 自古以来就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，是中国中东部地区通往大西南的“桥头堡”。

怀化是一座非常适合人们居住的“宜居城市”，有着湖南“西大门”的美誉，更是湖南森林覆盖范围最广的一个城市，到处都是“天然氧吧”。怀化物产丰富，美味食材众多，做出来的各种美食自然不用多说，如果打算来怀化旅游的话，下面这些美食一定不要错过！

雪峰乌骨鸡是湘西南雪峰山区经长期自然选育而成的乌鸡品种，是我国非常珍贵的一种乌骨鸡品种，这种鸡具有“五乌”的特征，乌肉、乌骨、乌皮、乌脚、乌喙。其肉质细嫩，味道鲜美可口，营养价值高，不仅是席上佳肴，更是滋补身体。

芷江是鸭湖南省怀化市芷江侗族自治县的特产，是当地汕尾一道招牌美食，在芷江有中秋节必吃此鸭的习俗。此鸭富含多种人体必需的各种氨基酸，肉色红润，皮薄，骨细软，皮下脂肪少，肌肉发达，切面有光泽，纹理清晰，富有弹性；熟肉酥嫩，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁，不腥不腻。

洪江血耙鸭是怀化的一道具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江区。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。