恩施州十大名吃最后一期为大家带来的是福宝山莼菜和年肉，作者码字不易，喜欢的话各位还是点点关注。

9.福宝山莼菜

莼菜又名马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于无污染的清水池生长。而利川福宝山又因其优质良好的生态环境非常适宜莼菜的生长，所以被被誉为“世界莼菜之都”。

莼菜生长的环境

装入盘中的莼菜，可直接食用

福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

莼菜鸽蛋羹