3.锅内烧油，把馒头片放入淡盐水蘸上盐水，再放入蛋液中裹一层蛋液，油温五成热时把裹好的馍片下锅炸制，馒头片先沾水 能防止炸的时候吸油，同时能使馒头片更加的松软。

4.保持小火慢慢炸，经常翻动让它均匀受热。馒头片炸成金黄色时捞出来控油。

5.然后把油温升高至六成热、转为小火，放入馒头片再复炸20秒钟立即捞出，复炸能使馒头片更加的金黄焦酥。

6.把控过油的馒头片摆放在盘中，撒上孜然和辣椒面即可食用。