剩馒头又干又硬，扔了又可惜，换个做法当午餐，比新鲜的还好吃

热气腾腾的新鲜软馒头虽然很好吃，但又干又硬的剩馒头经过“加工”也别有一番风味。

居家过日子蒸馒头吃馒头是最平常不过的，但并不是每一次蒸的都能一次性吃完，或多或少剩下些是常有的。然而剩馒头又干又硬，扔了又可惜。一般都是将剩的馒头再蒸一次 ，我们那的方言叫“馏一下”。今天换个做法，可以当午餐，比新鲜的还好吃。

今天分享的新做法是：蔬菜馒头丁。蔬菜我用了万能的青椒丁、胡萝卜丁，因为它们不仅提味而且视觉上很好看！无论炒米饭还是炒馒头，我都喜欢用。正好家里有即食鸡胸肉丸，放一点味道也不错。当然你也可以用火腿肠来代替！

【食材】

主料：馒头3个、鸡蛋3个、鸡胸肉丸、胡萝卜1个、青椒1个

调味：小葱3根、蒜、盐、蚝油、鸡精、料酒、十三香

【做法】

1、把剩馒头均匀地切成小方块，虽说是剩馒头但也不能时间太久，否则会很干很硬。切馒头块时很多人会遇到一个问题，那就是馒头掉渣。教大家一个小技巧，切之前在菜刀上稍微沾点清水，不要一刀切下去，力度大一点来回锯着切，会好很多。