今天和大家分享5道经典糖醋菜的做法，酸甜可口，回味鲜香，开胃下饭，不光大人喜欢，连孩子们也超爱吃，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

1.准备里脊肉一块，把表面的白色筋膜去除干净，切成厚片再切成1厘米左右的宽条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。

2.调脆皮糊：碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉混合在一起能使炸出来的里脊肉更加焦香，加入少许食盐入味，先把鸡蛋搅散，再淋入一点植物油混合均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的流动面糊即可。

把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中，抓拌均匀让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面。

3.调料汁：碗中加入番茄酱20克，白糖15克，白醋15克，喜欢吃甜一点的糖可以多放一点，再加入适量的清水，放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部融化糖醋汁就调好了。

4.把里脊肉炸一下：锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中以免粘在一起，里脊肉遇热以后会慢慢地浮起来，用勺子轻轻的推动让它均匀受热，保持小火大约炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了。