籽乌又叫笔管鱼，它也属于墨斗鱼的一种，形似鱿鱼，但是比鱿鱼短而小，是上等的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、D和多种矿物质。

籽乌的吃法最常见的是韩式烧烤和海鲜火锅，一般家常吃法是炒食。籽乌肉质筋道，入口饱满鲜嫩，最神奇的是那一口咬下去满嘴的籽，细细品尝有小小的颗粒在嘴里游荡，发出轻微的咯吱咯吱声，不仅味蕾得到满足，口舌也感到愉悦。

今天就和大家分享一道辣炒籽乌的做法，添加了郫县豆瓣酱炒出来的籽乌，香辣美味，超级下饭，下面就详细介绍一下制作方法和步骤：

【所用食材和调料】：

籽乌、洋葱、青椒、胡萝卜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花生油

【烹饪制作步骤】：

1、籽乌自然解冻，清洗干净。

2、去除头部的牙，用手轻轻一挤就出来。

3、抻出体内的软骨，软骨就是一个像塑料片一样的东西。