豆沙月饼也是经典月饼的一个种类，它在月饼界的地位不输五仁月饼。豆沙，是豆沙月饼的灵魂，它虽为寻常的食材，但想做出好滋味却不容易。传统豆沙的工艺是很复杂的，清洗、煮制、炒制、出沙这些步骤每个环节都需要慢慢来，急不得。只有慢工才能熬制出甜而不腻、香气浓郁，入口即化的红豆沙。

豆沙月饼上榜的理由很简单。豆沙月饼南北皆有，无论你喜欢吃哪类月饼，都能找到豆沙馅料的。京式月饼里的豆沙月饼，外形圆整，饼面上有“豆沙”两字，实在是标致得很；上海静安寺的净素豆沙月饼，用精制植物油做成酥皮，饼皮酥脆豆沙馅细腻，清甜不腻，保留了红豆原始的风味；要说与众不同的豆沙月饼，莫过于苏式豆沙月饼。为什么这么说？苏式豆沙月饼在豆沙中还会加入花瓣，薄如蝉翼的饼皮包裹着豆沙，浅尝一口有淡淡的花香，淡雅委婉。你完全不用担心花香会掩盖了豆沙本身的香气，反面在花香的衬托和加持下，豆沙又多了几分韵味，一切都是如此恰到好处，叫人回味无穷，您也不妨尝一尝。

为了让月饼得以传承和发展，面点师可是绞尽脑汁，大量新派月饼应运而生，流心月饼就是成功的典范之一。流心月饼为港式月饼，据说发明流心奶黄月饼的灵感来自于炸奶黄包，面点师开始试着把奶黄馅包进了月饼里，反复尝试，终于令流心馅料即使在室温下亦有流心的效果，没想到这种月饼一举俘获了大批食客，因此，流心月饼上榜是毋庸置疑的。

流心奶黄月饼很多人没吃过，它是以奶黄作馅料，奶香四溢，流油起沙的咸蛋黄，细润绵软，吃一次就会念念不忘。通常情况下，我们在吃其它流心的食物时总是生怕一旦放凉了，流心就凝固了，而流心月饼吃起来完全不用太心急，这恐怕就是它的美妙之处。

随着流心月饼深入人心，它的口味也越来越多，已不仅局限于经典的流心奶黄馅，它的饼皮细腻柔软，当吃到流心时会更加惊喜，您也尝尝吧，它肯定能重新唤起你对月饼的喜爱。

云腿月饼荣登五大最好吃月饼榜也是实至名归。与数不胜数的甜月饼相比，来自云南的云腿月饼绝对算得上是个例外。云腿月饼是少数以肉作馅的月饼，除了它，就是江南一带的鲜肉月饼了，但鲜肉月饼讲究吃新出炉的，放凉了就失去了鲜肉月饼的要义所在，而云腿月饼则显得更加包容。

作为滇式月饼的代表，云腿月饼不仅是中秋节的应景小吃，也是云南特色小吃“滇八件”之一。云腿月饼选用云南本地的宣威火腿切丁，配以蜂蜜和糖以平衡火腿本身的咸度，再包裹上一层酥皮，烘烤而成。因其外形类似秤砣，人们开始就给为取名为火腿砣，后来又被称为“硬壳月饼”。

云腿月饼出名不在于它的历史有多悠久，也不在于它有多华丽的外表，说到底就是馅儿好吃！说到云腿月饼的馅料，咱们就不得不提的是宣威火腿，宣威火腿称得上是云腿月饼的精髓所在。很多人都听说过金华火腿，对宣威火腿却不甚了解，宣威地处云南省东北部，一年四季温度适宜，猪腿肉在这样的环境下不易腐败变质，所以宣威火腿能在更低的盐度下稳定发酵，这便造就了鲜咸适口的云腿月饼。

宣威火腿和蜜糖搭配，入口先会感受到一丝甜味，随着脂肪香气的溢出，再尝到才是火腿的咸味和经过发酵后特有的肉鲜味，如此丰富的味觉层次会使人感觉非常奇妙。若是你从未吃过云腿月饼，想象不出甜咸搭配的绝妙之处，那您必须尝一尝。