大家好，我是蓉儿！今天我们来做【馒头】，顺便给大家分享一个不用酵母和老面酵头如何快速发面的小方法，这个方法让你的面团25分钟就能发满一大盆儿。

很多人在第一次尝试做馒头的时候，做出来晾凉后硬得像颗石头，而且回缩得超级严重。其实要想馒头、包子蒸出来一个个都白白胖胖，蓬松暄软。方法其实相对比较简单，大家只要将其中的小技巧掌握到位，馒头便会又白又香软，学会蒸馒头的方法，以后家里的馒头再也不用出去买了，自己做的馒头吃着也放心。

» 食材清单 «

中筋面粉300克 白醋3克 蜂蜜10克 小苏打3克 温水140克

» 制作步骤 «

1、300克中筋面粉、3克白醋、10克蜂蜜、3克小苏打，先用筷子拌匀，白醋和蜂蜜都可起到发酵的作用，完全可以代替酵母粉；

2、然后再加140克30度左右的温水，边加边搅拌，面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮；