才知道煮荷包蛋那么简单，30年老厨师教你方法，个个完整不散花

天气冷了，我喜欢用米酒给家人煮荷包蛋吃，荷包蛋软嫩鲜美，米酒香甜可口，而且非常热乎，吃一碗全身都暖和了。煮荷包蛋可不简单，很多人都煮成一锅鸡蛋花了，没有一点卖相。

做荷包蛋有2种方法，一个是煎，方法简单，基本上都是完整的。另一个就是煮，很容易煮得稀巴烂，也叫散花，一点也不圆润。平时煮面条，加一个荷包蛋，好吃又营养，今天我就和大家说说煮荷包蛋的方法，不会煮的朋友快学学吧。

煮荷包蛋，大多数人的方法，都是直接把鸡蛋打进锅里，这是不对的，难怪总是煮不好。

每次面馆吃面，给老板说加一个荷包蛋，个个都是圆润完整，是怎么煮的呢？请教了老板才知道，他煮荷包蛋有30年的经验了，并不是直接煮那么简单，要掌握几个技巧。下面我把老厨师煮荷包蛋的方法分享给大家。

【煮荷包蛋】

1、准备几个鸡蛋，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡5分钟，再用手把蛋壳搓洗干净。买回来的鸡蛋都是很不干净的，有鸡粪、细菌、病菌等，无论是做水煮蛋还是荷包蛋，都应该先洗一洗再做。