【酱香荷包蛋】

准备荷包蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油、小米椒、白芝麻、食用油等。

1、先用上面的方法，把鸡蛋都煮成荷包蛋，锅里倒入适量油，放入荷包蛋稍微煎一会儿，两面金黄后即可。其实也可以直接煎成荷包蛋，水煮的荷包蛋也可以做，口感是鲜嫩的，煎过的荷包蛋外焦里嫩，是两种口感，大家根据自己的口味来做。

2、锅里留少量油，加一勺豆瓣酱炒出红油，加适量白糖、生抽、老抽、蚝油，炒匀后倒入适量清水，大火煮开后放入荷包蛋，小火煮一会儿。

3、1分钟后翻个面，继续烧一会儿，等荷包蛋入味后盛出。

4、锅里的酱汁加入青红小米椒圈、葱花，小火炒匀，浇在荷包蛋上，酱香入味的红烧荷包蛋就做好了。颜色红亮，味道香辣，一口气吃5个不成问题。

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