然后再加入适量的盐、蚝油、花椒粉和少许香油，搅拌均匀即可。用炸香的葱油拌出的饺子馅可香啦！

2.酸菜饺子

先将酸菜多冲洗几遍，然后挤干水分，不用挤得太干，留有少许水分包出的饺子鲜嫩多汁，然后将酸菜切细剁碎。

再准备肉馅，做酸菜饺子用肥瘦相间的五花肉做出来会更香，将肉馅剁细后再加入多一些的葱花，适量的姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、1勺黄豆酱，充分搅拌均匀后腌制20分钟。最后再将酸菜和肉馅混合到一起，加入多一些的食用油，搅拌均匀即可。调酸菜饺子加适量的黄豆酱，味道很特别哦！

3.鲅鱼饺子：

先将鲅鱼处理干净，去除内脏和头，然后沿着鱼尾剔除鱼刺，再用勺子刮下鱼肉，然后剁细备用。注意一点鱼皮都不要带，带鱼皮包出的饺子很腥。

剁好的鱼肉内再分少量多次倒入花椒水，边倒边搅拌，搅至鱼肉发出“哗哗”的响声，变得黏稠有弹性时即可。

再开始调味：加入适量的盐、胡椒粉和1勺猪大油搅拌均匀后腌制10分钟。没有猪大油可以剁点五花肉馅加入，这样调出来的饺子馅特香！

最后再取一把韭菜切细后加入鱼肉馅中，搅拌均匀即可，韭菜是鲅鱼饺子馅的灵魂，一定不要少了哦！

4.海带饺子：