导语：立秋后吃饺子，茴香韭菜靠边站，孩子特馋这种馅，多吃个子蹭蹭的长

无论是在南方还是北方，饺子都深受大家的喜爱。北方很多地区还有这样一个习俗，进入秋季后吃饺子会比平时更多。夏季一般我都会包素馅饺子多些，但是立秋后我喜欢选择肉馅多一些，包饺子大家都知道如果只有肉馅，饺子吃起来肯定会有些油腻，肯定要搭配一些蔬菜。

立秋后的时令蔬菜非常多，很多蔬菜都可以搭配肉馅包饺子，比如南瓜、豆角、小芹菜、茴香、毛豆。现在正是毛豆大量上市的季节，毛豆的营养蛋白含量很高，微量元素非常丰富，并且毛豆磷脂含量非常高，磷脂又是大脑发育不可缺的一种营养，所以孩子多吃毛豆不仅有助于提高孩子大脑的记忆力，并且补充了足够的蛋白和钙质，个头也是蹭蹭的往上长。毛豆多吃还能促进肠胃蠕动，开胃提升食欲，因为它的膳食纤维含量非常高，比我们常吃的菠菜、韭菜、西蓝花、苋菜、都要高几倍，所以被称为蔬菜中的纤维冠军。

记得去年秋季的时候用毛豆加猪肉做的饺子馅孩子都特别喜欢吃，最近我又买了一些毛豆搭配猪肉一起来调饺子馅，孩子大人都连连称赞，口感香脆，比茴香、韭菜的饺子馅好吃多了。

食材准备：猪肉、毛豆、小香葱、生姜、鸡蛋、香油、面粉

做法步骤

1、500克普通面粉倒入盆中，加入300毫升水和面，把面粉先搅拌成絮状，然后下手揉成软一点的面团，盖上盖子把面团醒30分钟。