韩国媒体称中国泡菜占领韩国的泡菜市场。中国的泡菜种类特别多口味也多，韩国大部分餐厅选择来自进口的中国泡菜！其实也是有原因的。

东北三省和韩国比较近，气候条件相差不大，而且秋季储存一些蔬菜，习惯把蔬菜腌制成泡菜酱菜咸菜。饮食方面，东北朝鲜族做的泡菜跟韩国泡菜的做法口味也相近。市面上出售的泡菜就有好几十种，有的泡菜我都叫不出来名字。经过南北饮食文化的融合，东北泡菜也会用一些南方蔬菜或者菜干做成泡菜。

东北泡菜有些是用干菜制成，比如桔梗、地瓜梗、黄瓜线、萝卜干、贡菜等。

有些是新鲜的蔬菜直接腌制而成，比如辣白菜、萝卜缨、芥菜缨、大头菜、榨菜、黄瓜妞、韭菜、小根蒜、地环、蕨菜等。

还有的泡菜，需要用煮熟之后腌制成泡菜，比如金针菇、杏鲍菇、茄子、黄花菜等。

下面来看一看东北的这些泡菜。（文中图片均来自于网络。）

1.桔梗。

2.地环，又称甘露、地蒌，味甜干脆。

3.小根蒜。

4.朝鲜族辣白菜。