我不在享受美食

就是在去拍摄美食的路上

——美食“记录者”

作者 | 门徒乌日勒

来源 | 文化广记

飞速变化的生活中，

古老的传奇依然在上演。在白案江湖行走多年，身怀一门绝技的师傅。将带馅的糕团，制作成惟妙惟肖的小吃。从塑造汉字到塑造糕团，“象形”一直是中国人的独门心传。这种别具一格的糕点，说起来哈达饼的问世，实出偶然。据传大约在一百五十年前，赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。

这已经不是单纯的食物，而是更高层次的，对生活情趣的审美。制作糕点，既需要灵巧的手法，更需要先天的悟性。能见识到这门手艺，已经是莫大的奖励。师傅则有另一番用意，为了延续这门手艺的传奇，他一直在寻找合适的接班人。居庙堂之高，处江湖之远，成为一名白案厨师的路，而关于食物的传承一路走来，恰恰是在最平凡的生活里。

你准备好了吗？