葱油饼是许多地方的特色小吃。当油滋滋冒着热气，夹杂着葱花的香咸味道，刚出炉的葱油饼简直让人口水直流。虽然不需要酵母发面，不过如果想要做出柔韧筋道的葱油饼的话，还是需要一定的揉面功夫。今天要分享的这道美食，用柔韧的奶酪拉丝来做‘夹层’，只需要简单的操作就能做出口感非常出众的葱油饼，并且用虾皮来代替盐分，既健康又美味，营养也更上一层楼！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 普通面粉 200g
• 温水 100g
• 虾皮 5g
• 小葱 1根
• 马苏里拉奶酪 适量
• 植物油 适量

做法步骤

1、虾皮清水泡软。

2、普通面粉（中筋面粉）中倒入温水，边倒入边轻轻搅拌。 这道面饼没有加酵母进行发酵，如果用冷水的话，饼皮会过硬，因此用温水来和面，会让饼皮更柔软易嚼。温水的温度建议在65°C左右。