烧麦又称为烧卖，是一道很有特色的小吃，深受全国各地的人们欢迎。烧麦如同包子和蒸饺，也是由面皮包裹着馅料，上蒸锅蒸熟。它与包子的区别是面用的是烫面没有经过发酵做成的面皮，包子和饺子的收口是捏紧，馅料包在面皮里面。而烧麦的口是散开的，从上面看犹如半开放的花朵，面皮是花瓣，馅料是花芯。烧麦的皮很薄，从外面看起来晶莹剔透，隐约可以看到里面的馅料，皮薄馅大让人食欲大开。

烧麦虽然好吃，但是制作略微复杂，想自己做又要准备馅料，又要和面皮，很多人觉得麻烦，所以会从外面直接买回来吃。但是外面卖的吃着既不放心，而且馅料也不实惠。自己做皮薄馅大，又干净又放心。今天我们用剩下的饺子皮来做一个烧麦，只需要准备馅料，面皮就用吃饺子剩下的饺子皮就可以，制作起来很方便，而且成本低，吃饺子剩下的饺子破皮再也不犯愁了。

做这个饺子皮烧麦可以提前一天晚上准备好馅料，第二天早上随意一捏，上蒸锅蒸熟当早餐来吃，方便又好吃。

【食材准备】

饺子皮适量，糯米1小碗，香菇5朵，胡萝卜半根，腊肠2根，大葱适量，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，五香粉适量