沙姜炒鸡的做法步骤

1. 沙姜拍碎切成小丁，大蒜瓣拍一下切几刀，我比较喜欢沙姜味所以多放了点。

2. 三黄鸡洗净切块，加入料酒生抽少许盐淀粉腌制15分钟。

3. 锅里加油，放入沙姜和大蒜瓣爆香。

4. 把腌制出的血水倒掉，再把鸡肉倒入锅中翻炒。

5. 加入少许生抽和盐，炒一会，然后加入一小碗水中火煮5分钟（不建议用不粘锅因为收不了汁）锅里沸腾然后尝下汤汁咸不咸，你懂的，然后继续煮。

6. 锅里收汁差不多了，碗里加点水加少许淀粉耗油和生抽搅拌均匀，倒入锅里再炒几分钟，出锅。

7. 炒好啦，出锅。