玫瑰豉油鸡是粤广名菜，这道菜最主要的特点是玫瑰豉油汁的调制，以及三上三下的浸鸡方式。下面就跟香港人学一招，看如何做出这道香滑的玫瑰豉油鸡。

1. 首先整鸡放入冷水焯水，水沸后立刻捞起。

鸡放入冷水焯水。

2. 过一下冰水。

浸冰水。

3. 然后调豉油汁，热锅下鸡油。然后姜片和干葱爆香后，放进一个不锈钢容器装好。

爆香。

4. 接下来开大火，加香叶、八角、桂皮、鸡汤和生抽600ml、老抽200ml、冰糖。煮开后转小火再煮20分钟，然后加一点玫瑰露，豉油汁就做好了。

制作豉油汁。

5. 接着，用三上三下的方法放入后，关火。浸泡约20分钟左右，直至全熟。

关火，浸泡约20分钟。

6. 捞起后放凉，就可以切块食用。美味的玫瑰豉油鸡就完成了！

美味的玫瑰豉油鸡完成。