海参最近很火，估计海参都没想过会成为焦点更没想过会引发一个兴论战。不管是谁赢谁输海参还是海参，它自古以来名贵食材的地位不会变。

海参，我们最常听到的做法就是“鲁菜”中的葱烧海参。虽然它很不错也很好吃，但南方人的做法我认为更适合海参。

不管是粤菜还是闽菜对于海参的料理做法，最多的是“煲汤”。在南方人看来好的食材必须以极致的做法来达到所需要的美味与功效，尤其是海参这种名贵食材。

海参富含多种氨基酸及营养物质，对人体有极好的疗效作用。尤其是增强体质提高免疫力这一块，所以南方人喜欢用“高汤”来慢煨入味。或者以搭配提高“效用”的做法，来强化它的特点从而达到我们所需要的滋补作用。今天分享您一个适合全家老少的海参炖盅，相信你一定会喜欢。

食材：海参4只、瘦肉250克、当归1片、桂枝4根、枸杞1撮、黄芪少许、川穹1片、老姜4片、盐半小匙、味精半小匙